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老舗旅館が作る食べログのベストレストランに選ばれた笠岡ラーメン|お多津

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料理へのこだわり

らーめんへのこだわり

瀬戸内海のど真ん中に位置する<笠岡>に戦前からある中華そばは、金色の鶏油が浮かんだストレート麺のあっさり醤油味。
スープは親鶏のガラと魚の節、鮮魚などからとります。
豚のチャーシュウの替わりに歯応えのある親鶏の腿のスライスがのっかっています。
そしてメンマはグレードの高い「板メンマ」を丁寧に手で割いてあります。何故か懐かしい笠岡の中華そばを是非是非ご賞味くださいませ。

 

自慢の鶏チャーシュー
 
手割きメンマ

 

活きえびの糀漬けへのこだわり

「活きえびの糀漬け」は、瀬戸内海ど真ん中の笠岡沖で獲れた小エビの殻を剥き、麹と海塩のみで発酵させた笠岡にしかない特産品です。
日本酒のお供に、ご飯のお供にと昔から親しまれております。リピート率の高い商品です。

 

えびの糀漬け
 
えびの糀漬け